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Café en Grain Jamaïque Blue Mountain - 92° | 100% Arabica

Intensité :
49,00 €

Prêt à découvrir une expérience caféinée inoubliable ? Le Café en Grain Jamaïque Blue Mountain - 92° vous promet un voyage sensoriel au cœur des montagnes jamaïcaines. Qu'attendez-vous pour savourer cette douceur unique, l'une des plus rares de notre sélection de cafés en grain d'exception ?

  • Origine : Blue Mountains, Jamaïque
  • Notes : Chocolat, noix, fruits mûrs
  • Corps : Corsé – Plein en bouche
  • Parfait pour : Méthodes douces
Conditionnement
  • Torréfié il y a moins de 30 jours
  • Expédition soignée sous 24 h
  • Livraison gratuite dès 35 € d’achats
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Remises sur Paquet de 1KG*

De 1 à 5 Kg Remise 5%
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*Uniquement sur les cafés qui proposent des conditionnements de 1KG.

Informations supplémentaires

Détails du Café en Grain de Jamaïque Blue Mountain :

Le café Blue Mountain de Jamaïque a une histoire riche, remontant à 1728 lorsque le gouverneur de la Jamaïque, Sir Nicholas Lawes, a introduit les premiers plants de café dans les montagnes. Ces montagnes, nommées Blue Mountains en raison de la brume bleue qui les enveloppe souvent, se sont révélées idéales pour la culture du café grâce à leur altitude élevée, leur climat frais et leur sol riche en minéraux. Au fil des siècles, le café Blue Mountain a gagné une réputation mondiale pour sa qualité supérieure et est devenu un symbole de luxe et de prestige.

La culture du café en Jamaïque est strictement réglementée pour assurer la qualité supérieure du Blue Mountain. Le café est cultivé à des altitudes comprises entre 910 et 1 700 mètres, dans des conditions climatiques idéales qui ralentissent le développement des grains et intensifient leurs saveurs.

Profil Aromatique

Le café en grain Blue Mountain est célèbre pour son goût exceptionnellement doux et presque exempt d'amertume. Il présente un équilibre parfait entre une acidité vive et un corps plein, avec des notes gourmandes de noix, de chocolat et de fruits mûrs.

Caractère : Doux
Répertoire aromatique : Gourmand
Notes de : Chocolat, noix et fruits mûrs

A propos de 92°

La gamme 92° regroupe les origines qui atteignent 92 points ou plus sur l'échelle de notation SCA la référence mondiale des cafés de spécialité. C'est le seuil qui sépare un excellent café d'un café exceptionnel : complexité aromatique, traçabilité irréprochable, torréfaction soignée pour révéler le terroir plutôt que le masquer.

Le Blue Mountain de Jamaïque y figure comme une évidence : variété Typica, altitude 1 500 m, process humide rigoureux, production mondiale inférieure à 1 500 tonnes par an. Chaque lot est torréfié artisanalement et expédié dans les 30 jours suivant la torréfaction. Découvrez l'ensemble de nos cafés en grain sélectionnés pour leur qualité de torréfaction.

  • ICON ORIGINE

    Pays d'origine

    Jamaïque

  • ICON REGION

    Région

    Blue Mountain

  • ICON ALTITUDE

    Altitude

    1500m

  • ICON VARIETE

    Variétés

    Typica

  • ICON PROCESS

    Process

    par voie lavée ou humide

  • ICON RECOLTE

    Période de récolte

    août à septembre

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Torréfaction artisanale

Nous accordons une grande importance à toutes les étapes de torréfaction pour vous offrir une sélection de cafés de qualité aux profils différents.

Un savoir-faire artisanal depuis 1901

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Comment préparer le Café Jamaïque Blue Mountain ?

Cafetière à piston (French Press) : méthode recommandée

La cafetière à piston est la méthode plébiscitée par les amateurs de Blue Mountain. Elle extrait le corps plein et les arômes ronds sans les brutaliser. Utilisez une mouture grossière (comme du sucre roux), dosez 60 g pour 1 L d'eau (ratio 1:16), chauffez l'eau à 92–94 °C (retirer du feu, patienter 30 secondes) et laissez infuser 4 minutes exactement avant de presser lentement.

Café filtre : V60, Chemex, Kalita

Le filtre révèle la clarté aromatique du Blue Mountain : les notes fruitées ressortent nettement, le corps reste soyeux. Idéal pour une dégustation matinale. Optez pour une mouture moyenne, dosez 15 g pour 250 ml d'eau à 90–92 °C et versez en spirale en 3 minutes environ. Pour maîtriser ces gestes, consultez notre guide comment faire un café filtre parfait.

Et l'expresso ?

Techniquement faisable, mais déconseillé : les 9 bars écrasent les arômes fins qui font la valeur de ce café. Si vous cherchez un grand cru pour votre machine expresso, notre sélection de cafés en grain pour expresso est faite pour ça.

Blue Mountain : l'appellation la plus contrôlée du monde du café

Blue Mountain : l'appellation la plus contrôlée du monde du café

"Blue Mountain" n'est pas un nom de fantaisie, c'est une appellation d'origine géographique protégée, gérée par la Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA). Pour porter ce nom, un café doit :

  • provenir exclusivement des paroisses de Portland, Saint Andrew, Saint Thomas et Saint Mary, entre 900 m et 1 700 m d'altitude ;
  • être de la variété Typica, issue des plants introduits en Jamaïque au XVIIIe siècle ;
  • avoir subi un process humide rigoureux contrôlé par la JACRA ;
  • être exporté dans les barils en bois de cèdre bleu traditionnels, seule exception au monde, là où tous les autres cafés voyagent en sacs.

La production totale ne dépasse pas 1 500 tonnes par an, contre plusieurs millions pour le Brésil. Environ 80 % de la récolte part au Japon, où ce café est un symbole de prestige depuis les années 1950. Ce qui reste pour l'Europe est confidentiel, ce qui explique le prix, et la rareté.

Vous recherchez d'autres origines d'exception ? Découvrez notre sélection complète de cafés en grain.

Toutes vos questions sur le Café Jamaïque Blue Mountain

Qu'est-ce que le café Blue Mountain de Jamaïque ?

Le Blue Mountain est un arabica Typica cultivé exclusivement dans les Blue Mountains de Jamaïque, entre 900 m et 1 700 m d'altitude. Son appellation est protégée par la JACRA. Il est reconnu pour son corps généreux, ses notes de chocolat et de noix, et son absence quasi totale d'amertume, ce qui en fait l'une des origines les plus prisées des connaisseurs.

Pourquoi le café Jamaïque Blue Mountain est-il si cher ?

Trois raisons : une production mondiale infime (1 500 tonnes/an), une demande japonaise qui absorbe 80 % des stocks depuis les années 1950, et un processus de certification et de conditionnement plus exigeant que tout autre café au monde (barils de cèdre, contrôle JACRA). Ce 92° est proposé sans intermédiaire superflu, au prix le plus juste possible.

Quelle cafetière utiliser pour le Café Blue Mountain ?

Les méthodes douces donnent les meilleurs résultats : cafetière à piston, V60, Chemex ou Kalita. La French Press est particulièrement recommandée — 60 g/L, eau à 92–94 °C, 4 minutes d'infusion. Évitez l'espresso pour ce café : la pression de 9 bars écrase les arômes délicats qui font toute sa valeur.

Comment conserver le Café Jamaïque Blue Mountain en grain ?

Dans un contenant hermétique opaque, à l'abri de la lumière et de la chaleur, à température ambiante. Évitez le réfrigérateur (condensation) et le congélateur sauf pour de grandes quantités non entamées. Ce café est torréfié à la commande — consommez-le dans les 4 à 6 semaines après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.

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