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Café Joyeux

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Café Joyeux, qui sont-ils et pourquoi leur café compte ?

Une entreprise sociale fondée sur l'inclusion professionnelle

Fondée en 2017 par Yann Bucaille-Lanrezac, Café Joyeux est une entreprise sociale certifiée B Corporation qui exploite 18 cafés-restaurants en France et à l'international. Sa mission : employer et former des personnes en situation de handicap mental et cognitif, porteuses de trisomie 21, de troubles du spectre de l'autisme (TSA) ou de troubles DYS, en milieu ordinaire. Plus de 500 équipiers en CDI y travaillent aujourd'hui, accompagnés au quotidien par des managers formés à l'inclusion. 100 % des bénéfices sont reversés à cet engagement.

Des cafés de spécialité notés plus de 80/100 par la SCA

Les cafés Café Joyeux ne sont pas des cafés "solidaires" qui feraient des concessions sur la qualité. Ce sont des cafés de spécialité certifiés par la Specialty Coffee Association (SCA), notés au-dessus de 80/100, un niveau atteint par moins de 5 % des cafés dans le monde. Chaque grain est sélectionné avec soin, torréfié à Strasbourg dans le respect des arômes naturels, et expédié frais, torréfié depuis moins de 30 jours à réception chez GraindeCafé.

Quel Café Joyeux choisir selon votre profil de dégustation ?

Pour les amateurs de cafés doux, fruités et aromatiques

Le Naturel Bio (Pérou-Mexique, notes de noix de coco et caramel) est votre café si vous cherchez douceur et certification biologique. Le Rayonnant (Guatemala-Honduras, amandes fraîches et malt) s'adresse aux amateurs de tasses élégantes et peu amères. L'Original (Brésil-Honduras, miel et caramel) est le choix universel, idéal si vous débutez avec la gamme ou cherchez un café apprécié de tous.

Pour les amateurs d'espresso avec du caractère et de l'intensité

L'Extra-Ordinaire (Colombie-Brésil, épices douces et chocolat noir) offre une complexité aromatique remarquable dans un format équilibré, idéal pour les connaisseurs. Le Fort (Vietnam-Brésil, intensité 5/5, notes grillées et boisées) est le plus puissant de la gamme, taillé pour l'espresso court et les cafés au lait qui ne s'effacent pas.

Comment préparer les cafés Café Joyeux ?

En espresso et cafetière italienne

L'espresso est la méthode de référence pour toute la gamme, particulièrement pour Le Fort, L'Extra-Ordinaire et L'Original. Dosez 7 à 9 g de café par tasse, une eau à 92–93 °C, une extraction de 25 à 30 secondes. En cafetière italienne, utilisez une mouture fine à moyenne sans tasser, feu moyen, retirez dès la montée du café. Ces deux méthodes révèlent la densité aromatique et la crema caractéristiques des cafés de spécialité.

En café filtre, V60, Chemex, cafetière à piston

Les extractions douces valorisent particulièrement Le Naturel Bio et Le Rayonnant, dont les notes fruitées et maltées s'expriment avec une clarté remarquable en méthode lente. Utilisez une mouture moyenne, une eau à 90–93 °C et un ratio de 15 à 18 g pour 250 ml. En cafetière à piston, infusez 4 minutes avant de presser doucement. Conservez vos grains hermétiquement fermés, à l'abri de la lumière, et consommez-les dans les 4 semaines suivant l'ouverture.

L'histoire de Café Joyeux : du catamaran aux Champs-Élysées

  • Yann Bucaille-Lanrezac, le fondateur, d'où vient l'idée ?

    Yann Bucaille-Lanrezac n'est pas venu au café par la gastronomie. C'est lors d'un tour du monde à la voile qu'il découvre la réalité de l'exclusion des personnes en situation de handicap du marché du travail ordinaire. Rentré en France, il formule une conviction simple : ces personnes ont des compétences réelles, une joie de vivre communicative et une fiabilité professionnelle que peu d'entreprises savent valoriser. En 2017, il ouvre le premier Café Joyeux à Paris, rue Saint-Augustin dans le 2e arrondissement. L'ambition : démontrer qu'un café-restaurant de qualité, chaleureux et rentable peut fonctionner avec des équipes en situation de handicap, non pas malgré elles, mais grâce à elles.

  • De 1 restaurant en 2017 à 18 adresses en France et à l'international

    La croissance de Café Joyeux a été rapide et délibérée. Après le succès du premier établissement parisien, la marque a ouvert des adresses dans toutes les grandes villes françaises, Lyon, Bordeaux, Marseille, Toulouse, Strasbourg, Nantes, Lille, avant de s'étendre à l'international. Chaque ouverture suit le même processus : recrutement local de personnes en situation de handicap, formation intensive, accompagnement sur le long terme. Le modèle ne cherche pas à croître vite ; il cherche à croître bien, en garantissant la qualité de l'inclusion à chaque nouvelle adresse. En 2024, Café Joyeux compte 18 restaurants et continue d'ouvrir de nouvelles adresses.

  • La certification B-Corp, ce que ça change concrètement

    La certification B Corporation (B-Corp) est l'une des plus exigeantes au monde pour les entreprises à impact. Elle évalue la gouvernance, les pratiques sociales, les conditions de travail, l'impact environnemental et l'engagement communautaire sur une grille de plus de 200 critères. Obtenir la certification B-Corp signifie qu'une entreprise tierce indépendante a validé que les engagements affichés par Café Joyeux correspondent bien à sa réalité opérationnelle. Ce n'est pas un logo décoratif : c'est une preuve d'impact vérifiée. Pour un consommateur, c'est la garantie que l'achat d'un café en grain Café Joyeux finance réellement ce que la marque promet.

Plus qu'un café : qui sont vraiment les équipiers Café Joyeux ?

Ce que peu de médias racontent : Café Joyeux ne se contente pas d'employer des personnes en situation de handicap, il a construit un système de formation complet pour leur permettre de s'épanouir en milieu ordinaire. Chaque geste de service est décomposé, répété, ancré.

Les responsables d'établissement sont formés au management inclusif. Résultat : plus de 800 équipiers ont obtenu un diplôme d'État (Employé Polyvalent en Restauration) depuis la création de la marque, et plusieurs ont évolué vers des postes de responsabilité.

Ce n'est pas de la communication, c'est un modèle économique validé de manière indépendante par la certification B Corporation.

Acheter Café Joyeux chez GraindeCafé : frais, rapide et engagé

GraindeCafé est revendeur autorisé de la gamme Café Joyeux. Tous les cafés sont proposés torréfiés depuis moins de 30 jours à réception, en grain ou moulu, en format 1kg. La livraison est offerte dès 35 € d'achat, avec une expédition soignée sous 24h.

En choisissant Café Joyeux via GraindeCafé, vous soutenez doublement : un café de spécialité d'exception, et une marque dont 100 % des bénéfices financent l'inclusion professionnelle de personnes en situation de handicap mental et cognitif. Chaque commande compte.

FAQ : Vos questions sur Café Joyeux

Café Joyeux est-il vraiment un café de qualité ou surtout un café solidaire ?

Les deux à la fois, et c'est précisément ce qui distingue Café Joyeux. Tous leurs cafés sont certifiés cafés de spécialité par la SCA, notés au-dessus de 80/100, un niveau atteint par moins de 5 % des cafés mondiaux. La mission sociale ne fait aucune concession sur la qualité en tasse.

Quelle est la différence entre Le Fort et Le Naturel Bio ?

Le Fort est le café le plus corsé de la gamme (intensité 5/5), notes de chocolat noir et de boisé, pour les amateurs de puissance. Le Naturel Bio est à l'opposé : doux, fruité, certifié biologique, pour les amateurs de délicatesse et d'engagement bio.

Les cafés Café Joyeux sont-ils compatibles avec toutes les machines ?

Oui. Disponibles en grain et moulu, ils sont compatibles avec toutes les machines à expresso à broyeur intégré (DeLonghi, Philips, Jura…), les cafetières italiennes, filtres et à piston. En grain, réglez la mouture selon votre méthode, fine pour l'espresso, moyenne pour le filtre.

Comment Café Joyeux utilise-t-il les bénéfices de la vente de café ?

100 % des bénéfices de Café Joyeux sont reversés à l'emploi et à la formation de personnes en situation de handicap mental et cognitif, trisomie 21, TSA, troubles DYS. Plus de 800 équipiers ont déjà obtenu un diplôme d'État depuis la création de la marque en 2017.

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