Café en Grain Guatemala Maya by Sail - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café en Grain du Guatemala Maya by Sail :

Ce café transporté à la voile est issu de la région de Huehuetenango, l’une des trois zones non volcaniques du Guatemala.
C’est la zone de culture la plus élevée et la plus sèche du pays. Bénéficiant de vents chauds venus de la plaine mexicaine de Tehuantepec, la région est naturellement protégée du gel, permettant de cultiver le café jusqu’à 2 000 mètres d’altitude.
Son isolement oblige la plupart des producteurs à traiter eux-mêmes leurs cafés, garantissant un travail précis et maîtrisé du grain jusqu’au séchage.
Cette combinaison d’altitude, de climat sec et de savoir-faire local donne naissance à un café au caractère marqué et authentique.

Profil Aromatique :

Le café en grain du Guatemala Maya révèle un ensemble aromatique équilibré et chaleureux, avec des notes végétales délicates, de sucre brun, un côté malté, ainsi qu’un chocolat au lait doux. Une touche de fruits secs vient compléter la dégustation, offrant une tasse harmonieuse, agréable et pleine de charme.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand
Notes de : Végétal, Sucre brun, Malt, Chocolat au lait, Fruits secs

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.